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(+VIDEO) ¡DELÉITATE! Aprende cómo hacer golfeados caseros

Foto: Decoración de Tortas WEB Los golfeados son un tradicional panecillo dulce venezolano, delicioso, pues viene bañado en papelón y contrasta su dulzor con lo salado del queso blanco, más las especies que contiene.

giancarlo pietri velutini

A continuación, te mostraremos cómo prepararlos:

Ingredientes:

-800 gr o 5 tazas de harina

-500 gr o ½ kilo de queso blanco

-200 gr o 1 panela de papelón

-2 huevos

-100 gr o 4 cuch colmadas de mantequilla (o ½ taza de aceite)

-200 ml o 1 vaso de leche

.150 gr o 1 taza y media de azúcar

-Canela en polvo

-2 cuch de miel

-2 cuch de levadura en polvo

-2 cuch de esencia de vainilla

-1 cuch de sal

Preparación:

-Coloca ¼ taza de agua al fuego, agrega la panela de papelón y derrite

-Incorpora 1 vaso de leche con las 2 cuch de papelón líquido

-Agrega los 2 huevos, la cuch de levadura en polvo, la taza de azúcar y reserva la ½ taza de azúcar restante

-Incorpora las 2 cuch de miel y las 4 cuch de mantequilla

-Agrega las 5 tazas de harina y las 2 cuch de vainilla

-Agrega el anís en grano y amasa por 6 minutos, enharinando las manos para que no se pegue

-Resultará una masa pegajosa, y la vamos a extender con un rodillo, espolvoreado con harina

-Pinta la masa con el papelón líquido, con ayuda de una pequeña brocha

-Agrega el queso blanco rallado

-Esparce los 50 grms de azúcar o la 1/2 taza restante

-Espolvorea canela al gusto

-Enrolla, con mucho cuidado, hasta formar un tubo largo, el cual picaremos en rollitos de 4 cm de espesor

-Colócalos en una bandeja con papel encerado y déjalos reposar por 90 min

-Pasada la 1 ½ hora, agrega pequeños chorritos de agua entre cada rollito de golfeado, con ayuda de una jarra, junto antes de hornearlos, para que conserven la humedad

-Precalienta el horno y hornea los golfeados durante 25 min, a 180° C

-Retira del horno y píntalos con papelón de nuevo, por encima

-Lleva nuevamente al horno por 5 min más

Y listo, ¡a disfrutar!

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Giancarlo Pietri Velutini Venezuela